BẢN ĐỒ ĐẶC SẢN VIỆT NAM – TỈNH NINH BÌNH
Đến với mảnh đất cố đô, ngoài tới thăm các di sản thiên nhiên hùng vĩ, thì các món đặc sản cũng là một điểm nhấn với hương vị độc đáo không nơi nào có được. Đặc sản Ninh Bình đã nếm thì sẽ khó quên với gỏi nhệch, ốc núi, thịt dê, cơm cháy… và nhiều món ngon khác.
1. Di tích lịch sử tại Ninh Bình
Cố đô Hoa Lư
Khu di tích lịch sử Cố đô Hoa Lư là địa điểm du lịch Ninh Bình mang đậm giá trị lịch sử của dân tộc. Ngoài việc thăm thú, thư giãn, du khách đến đây còn được trầm mình vào bầu không khí Việt Nam xa xưa. Cố đô Hoa Lư là kinh đô của nước Đại Cồ Việt xưa gắn liền với nhiều câu chuyện lịch sử của dân tộc. 
Cố đô Hoa Lư là một quần thể kiến trúc độc đáo tại Ninh Bình. Dù đã trải qua hàng nghìn năm nhưng các bức tường thành vẫn rất vững trãi và uy nghiêm.
Chùa Bái Đính
Chùa Bái Đính là địa điểm du lịch tâm linh lớn nhất tại Ninh Bình. Đây là một quần thể chùa chiền rộng khoảng 539 ha với nhiều chùa chiền, đền điện và lăng tẩm.
Về tổng thể, kiến trúc của chùa Bái Đính vô cùng đồ sộ và độc đáo. Các mái chùa được thiết kế thành các mái vòm rộng lớn. Chùa chính có 3 mái điện cong cong như mũi thuyền với chạm khắc rồng phượng độc đáo. Khi đến chùa Bái Đính, bạn không thể không ghé thăm Đại Điện, hành lang với hàng trăm vị La Hán, giếng Ngọc, Bảo Tháp,… Ngoài ra, không ít du khách mang theo đồ cúng và tiền lễ để cầu cho vạn sự may mắn trong năm.
Nhà thờ Phát Diệm
Nhà thờ Phát Diệm là nhà thờ đá với số tuổi lên đến 120 tuổi. Công trình này còn được mệnh danh là “kinh đô Công Giáo Việt Nam”. Đây cũng được đánh giá là nhà thờ đẹp nhất Việt Nam.
2. Làng nghề thủ công mỹ nghệ về cói
Ninh Bình có làng nghề thủ công mỹ nghệ rất nổi tiếng. Từ nguyên liệu đơn giản như cói, các nghệ nhân huyện Kim Sơn có thể làm ra vô vàn sản phẩm. Bạn có thể tìm thấy rất nhiều dụng cụ gia dụng từ cói như giỏ, thảm, hộp,… Các sản phẩm thủ công mỹ nghệ ở đây vừa bền, chắc lại có mẫu mã phong phú, đa dạng. Rất nhiều sản phẩm mỹ nghệ ở Kim Sơn, Ninh Bình còn được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới.
Làng Chiếu Kim Sơn
Ở Kim Sơn có tất cả mọi loại chiếu, từ chiếu ô cờ, chiếu hoa lê đến chiếu cải sòi. Chiếu Kim Sơn được rất nhiều vùng miền khác khắp cả nước nhập về để phân phối lại. Nếu bạn đã tới đây rồi thì sao lại không mua luôn đối chiếu về làm quà nhỉ. Vừa thiết thực lại có góp công ủng hộ làng nghề cổ truyền, phải không nào?
3. Đặc sản Ninh Bình có gì?
Đặc sản Ninh Bình: Rượu Kim Sơn
Kim Sơn, Ninh Bình có làng nấu rượu nức tiếng khắp nơi. Rượu ở làng này được làm từ men rất đặc biệt, đó là 36 vị thuốc bắc. Nếu được nấu đúng chuẩn, chỉ cần mở nắp chai rượu là mùi thơm đã tỏa khắp nơi rồi. Công đoạn khó nhất khi nấu rượu Kim Sơn là canh lửa. Lửa quá nhỏ hoặc quá to đều sẽ không cho ra rượu ngon.
Rượu Kim Sơn rất hợp khi dùng cùng các loại nem chua hay gỏi. Tuy nhiên, rượu này có nồng độ khá nặng đô. Vì thế mà đừng thấy rượu ngon mà quá chén nhé.
Đặc sản Ninh Bình: Nem chua Yên Mạc
Không giống như các vùng khác, nem chua ở Ninh Bình có hương vị rất đặc biệt. Nổi tiếng nhất nhì đất Ninh Bình phải kể đến nem chua ở làng Yên Mô, Yên Lạc. Nem chua ở đây được chế biến rất tỉ mỉ, cầu kì. Nguyên liệu phải dùng thịt nạc mông lợn mới để nem có độ chắc, dai. Nem chua Yên Mạc được gia giảm cẩn thận để nem có thể chín đều. Vị bùi, hơi chát của lá ổi gói cùng nem giúp cân bằng hương vị.
Nem chua Yên Mạc đúng điệu là phải ăn cùng mắm tỏi chua chua cay cay. Món ăn này từng được dâng lên vua chúa thời xưa. Người dân ở đây đến nay vẫn còn truyền miệng nhau câu thơ:
“Nem Yên Mạc níu chân người
Rượu bầu thơ túi một đời tìm nhau”
Đặc sản Ninh Bình: Cơm cháy Ninh Bình
Đây là một trong những món ăn có công ghi tên ẩm thực Ninh Bình lên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Cơm cháy ở đây được chế biến thành rất nhiều kiểu. Bạn có thể ăn cơm cháy với sốt mỡ hành, với ruốc hay với nước tương,… Dù ăn theo kiểu nào thì cái sự giòn tan, thơm phức của miếng cơm cháy cũng rất dễ gây nghiện.
Cơm cháy Ninh Bình thường được nấu bằng gạo nếp hương. Muốn miếng cơm cháy giòn đều thì phải sử dụng nồi gang có đáy dày và nấu trên than củi. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món cơm cháy ở mọi nhà hàng, cửa hàng đặc sản ở Ninh Bình.
Đặc sản Ninh Bình: Mắm tép Gia Viễn
Ninh Bình vốn nổi tiếng với các loài tôm, tép, cua, cá bởi có nhiều vùng chiêm trũng. Ở thành phố này, vùng làm mắm tép ngon nhất là huyện Gia Viễn. Để làm được mắm tép ngon, chất lượng con tép rất quan trọng. Kinh nghiệm của người Gia Viễn cho thấy, những con tép già, thân nhỏ, tròn làm mắm sẽ ngon hơn. Thời điểm thích hợp nhất để làm món này là khi có gió heo may vào tháng 11 âm lịch.
Từ mắm tép dân dã, người ta có thể biến hoá, chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Mùa đông ăn cơm nóng với thịt chưng mắm tép thì còn gì bằng.
Đặc sản Ninh Bình: Quả gáo
Chắc hẳn loại quả này nghi nghe đến tên gọi sẽ khiến nhiều người cảm thấy lạ lẫm. Cây gáo thường mọc nhiều ở chân đồi hoặc khe suối, quả của cây này có vị chua và thơm. Người Ninh Bình thường dùng quả gáo để thay quả me, quả sấu trong các món cần vị chua. Quả gáo kho với cá rất hợp vì có thể át được vị tanh và giúp thịt cá mềm hơn.
Đặc sản Ninh Bình: Tái dê Ninh Bình
Thịt dê núi vốn đã gắn với vùng đất Ninh Bình rất lâu rồi. Thịt dê ở đây rất mềm, ngọt thanh lại chế biến khéo nên không bị hôi. Trong các món có lẽ dê tái chanh là được yêu thích hơn cả. Đây cũng là đặc sản được nhiều người chọn mua về cho gia đình.
Đặc sản Ninh Bình: Nem dê
Đây là một món ăn vừa thơm ngon hấp dẫn vừa có lợi cho sức khỏe. Khi ăn, nem chua có vị chua chua ngọt rất kích thích vị giác. Món ăn này mà được dùng để làm mồi nhậu thì chỉ có thể là đỉnh thôi chứ không lẫn đi đâu được.
